A Câmara de Fortaleza (CMFor) realizou, na manhã desta sexta-feira (24), no Auditório Ademar Arruda, audiência pública para debater a alimentação adequada e saudável nas escolas de Fortaleza, visando à diminuição do consumo de alimentos ultraprocessados. O momento foi proposto pela vereadora Adriana Gerônimo (PSOL).
Segundo a parlamentar, o debate sobre alimentação saudável nas escolas é fundamental. “A gente está falando da alimentação de crianças e adolescentes que estão no ápice do desenvolvimento e estão protegidas ali dentro das escolas, protegidas pelo Estado. São estudantes que estão em vulnerabilidade social, já que uma parte deles, muitas vezes, não tem segurança alimentar na própria casa e vai à escola para conseguir se alimentar da maneira mais adequada”, afirmou.
Adriana Gerônimo (PSOL) também ressaltou a importância de reduzir o consumo de ultraprocessados no ambiente escolar. “Fortaleza já avançou muito, mas ainda há muito o que avançar. A gente ainda está lidando com altos índices de obesidade infantil e de outras questões que afetam crianças e adolescentes, como a diabetes. Nesse contexto, a escola precisa ser o horizonte dessa alternativa saudável para que essas crianças se alimentem bem”, disse.
Presente ao debate, a Professora Adriana Almeida (PT) enfatizou que a discussão sobre alimentação saudável deve alcançar todas as escolas, públicas e privadas, e tem um caráter educativo, contribuindo para ensinar práticas adequadas de nutrição. “Quando é incluído um cardápio nutritivo e saboroso nas escolas, isso faz com que os alunos se interessem por um cardápio mais variado”, defendeu.
Na audiência, o deputado estadual Renato Roseno (PSOL) ressaltou que a discussão sobre alimentação nas escolas requer a defesa da disponibilização de cardápios saudáveis, com amplo envolvimento da sociedade. “Quando há controle social, a qualidade da alimentação melhora. É absolutamente importante tornar a alimentação saudável um movimento social”, acrescentou.
A nutricionista Brena Marques, da Secretaria Municipal da Educação (SME) de Fortaleza, destacou a alimentação escolar como medida de segurança alimentar e de promoção da saúde para estudantes de todas as faixas etárias, do berçário à Educação de Jovens e Adultos (EJA).
Segundo ela, os cardápios fornecidos pela SME, elaborados por equipe técnica com base em diretrizes científicas e no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), priorizam alimentos naturais, conciliando equilíbrio nutricional e educação alimentar no cotidiano escolar.
Brena ressaltou, ainda, a inclusão do “pratinho” às sextas-feiras, em todas as modalidades de ensino, como iniciativa que alia identidade cultural e valor nutricional, por reunir carboidratos, proteínas, saladas e vitaminas. “No ambiente escolar, temos a preocupação de que os estudantes recebam todas as fontes de alimentos, com um cardápio que realmente supra as necessidades nutricionais durante o período da permanência na escola. Por exemplo, alunos de berçários e creches recebem cinco refeições, e os alunos do ensino fundamental nas escolas de tempo integral são contemplados por três refeições”, relatou.
Marcos Paulo, estudante do mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC) e integrante do grupo de extensão Gastronomia Social no Jardim da Gente, também da UFC, destacou o interesse no debate sobre a redução de alimentos ultraprocessados na rede de ensino e na implementação de alternativas mais saudáveis no cardápio escolar. “Uma nova alimentação pode ser embutida na alimentação das escolas, com o uso de produtos da agricultura familiar”, ressaltou.
Entre os encaminhamentos relatados pela vereadora Adriana Gerônimo (PSOL), está a proposição de que sejam futuramente discutidas e formuladas políticas de alimentação escolar voltadas a estudantes com intolerâncias e alergias alimentares, bem como a eventual inclusão de opções diversificadas, como cardápios vegetarianos e veganos, e a consideração de restrições religiosas relacionadas à nutrição.
Confira a audiência pública na íntegra:
Confira as fotos da audiência pública:
Fotos: Luciano Melo
